Schnellkochtöpfe

Der Schnellkochtopf – praktischer Helfer mit vielen Vorteilen

Die Zubereitung gesunder Speisen ist ein zeitaufwendiges Unterfangen – zumindest dann, wenn Sie auf herkömmliche Kochutensilien zurückgreifen. So benötigen Kartoffeln zum Garen rund 20 bis 30 Minuten, abhängig von der Größe und Kartoffelsorte. Auch bei Blumenkohl der im Ganzen gekocht wird, sehen die Garzeiten ähnlich aus. Fleischgerichte wie Rouladen und Gulasch sind erst nach ca. 90 Minuten schmackhaft gegart und zarte Bratenstücke benötigen einen noch höheren Zeitaufwand.
Ganz anders sieht es hingegen bei der Speisenzubereitung mit einem Schnellkochtopf aus. Kartoffeln benötigen hier gerade einmal 8 bis 12 Minuten, Gulasch 10 bis 20 Minuten und ein zarter Braten ist bereits nach ca. 15 bis 25 Minuten durchgegart. Zudem ist die Zubereitung im Schnellkochtopf energiesparend, geruchsarm und besonders schonend, da die Vitamine und Nährstoffe in den Nahrungsmitteln größtenteils erhalten bleiben. Es gibt also gleich mehrere gute Gründe, sich einen Schnellkochtopf bzw. Druckkochtopf zu kaufen.

Bei der Zubereitung von Blumenkohl empfehlen wir folgende Garzeiten.

Kochen	4 Minuten (Im Ganzen 15-20 Minuten)
Braten	8-10 Minuten
Dämpfen	8-10 Minuten
Backen	20 Minuten
Blanchieren	3 Minuten

Der Schnellkochtopf und seine Funktionsweise

Der Schnellkochtopf wird auch als Druckkochtopf bezeichnet. Es handelt sich hierbei um ein dickwandiges Kochgefäß mit einem Deckel, der sich sowohl luft- als auch wasserdicht verschließen lässt. Die erforderliche Wassermenge zum Dampfgaren richtet sich nach dem jeweiligen Rezept, liegt jedoch mindestens bei ca. 200 bis 300 Milliliter. Moderne Schnellkochtöpfe führender Markenhersteller wie Silit und WMF sind jeweils mit einem sicheren Bajonettverschluss ausgestattet. Der Deckel verfügt über eine Gummiringdichtung und ist mit einem Regelventil und einem Sicherheitsventil versehen. Letzteres dient dazu, den Druck im Topf zu begrenzen. Beim Erhitzen steigt der Wasserdampfdruck im Topf an und führt somit zu einer Erhöhung der Siedetemperatur des Kochwassers. Während der Siedepunkt des Wassers auf Höhe des Meeresspiegels bei 100°C  liegt, beginnt das Wasser im Druckkochtopf erst bei ca. 117 °C zu sieden. Hier kommt nun die Chemie ins Spiel. Bei einer Temperaturerhöhung von 10 Grad steigt die Reaktionsgeschwindigkeit auf das 2- bis 3-fache an (RGT-Regel). Verantwortlich hierfür ist das Zusammenspiel verschiedener chemischer Reaktionen. Das bedeutet letztendlich, dass Sie bei der Zubereitung der Speisen, je nach Wahl der Kochstufen, 50 bis 70 Prozent der üblichen Zeit einsparen. Diese Einsparung macht sich auch im Energieverbrauch positiv bemerkbar, da Sie Ihren Herd (Gas, Ceran oder Induktion) wesentlich früher wieder abschalten können.

Unser Tipp:

Der Schnellkochtopf lässt sich zudem auch als Entsafter, Einkochautomat und zum Sterilisieren von Babyflaschen nutzen.

 

Mehrere Kochstufen für eine gesunde und schonende Zubereitung

Die meisten Schnellkochtöpfe verfügen über zwei bis drei Kochstufen und eignen sich für die Zubereitung von Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Suppen und Eintöpfen. Achten Sie beim Befüllen jedoch auf eine ähnliche Garzeit der ausgewählten Lebensmittel. Für Fisch und Gemüse mit geringer Garzeit ist eine niedrige Kochstufe zu wählen, Fleischgerichte hingegen benötigen eine höhere Garstufe. Unter Zuhilfenahme von Einsätzen können Sie ein komplettes Gericht in nur einem Topf garen. Erhältlich sind Siebeinsätze sowie gelochte und ungelochte Einsätze. Sämtliche Einsätze sind mit praktischen Henkeln zum Herausheben ausgestattet.

• Der Siebeinsatz:

  Er eignet sich für die Zubereitung von Brühe und zum Erhitzen von Gemüse sowie allen Lebensmitteln, die schnell zerfallen. Zudem leistet er auch zum Blanchieren gute Dienste. Ausgestattet mit einem Henkel lässt sich der Einsatz mit den gegarten Lebensmitteln leicht aus dem Topf entnehmen.

• Der gelochte Einsatz:

  Ideal zum Garen von Gemüse oder Fisch. Dank kleiner Füße hat der Einsatz einen leichten Abstand zum Boden und die Speise liegt nicht im Kochwasser. Der Wasserdampf kann aufgrund der Löcher jedoch gleichmäßig zirkulieren. Gleichzeitig läuft entstehende Flüssigkeit ab.

• Der ungelochte Einsatz:

  Auch dieser Einsatz ist mit drei Füßen versehen, die einen Abstand zum Topfboden sicherstellen. Da der Einsatz keinerlei Löcher aufweist, können Flüssigkeiten und Soßen nicht ablaufen, sondern verbleiben im Kochgut. Gerade für die Zubereitung von Rahmgemüse und ähnlicher Tiefkühlkost ist diese Variante von Vorteil.

Sicherheit im Umgang mit dem Schnellkochtopf

Da es sich bei einem Schnellkochtopf um ein Druckgefäß handelt, muss jedes Modell einer Baumusterprüfung unterzogen werden, bevor es in den Handel gelangt. Der moderne Schnellkochtopf verfügt über einen Deckelgriff mit Schieber, mit dessen Hilfe sich der Druck abdampfen lässt, bzw. eine Druckentlastung herbeigeführt wird. Erst nach Druckabfall kann der Deckel geöffnet werden. Das Regelventil dient der Einstellung der Kochstufe. Durch das Verdrehen lässt sich der Gardruck und somit die Gartemperatur regulieren. Je nach Druck steigt auch die Druckanzeige nach oben. Um einen Überdruck zu verhindern, ist jeder Druckkochtopf zudem mit einem Sicherheitsventil ausgestattet. Dieses baut den Überdruck automatisch ab und vermeidet somit im schlimmsten Fall ein Bersten des Topfes. Ist die Speise bereits erkaltet, lässt sich der Deckel auch ohne abdampfen öffnen.

 

Nur bedingt spülmaschinengeeignet

Schnellkochtöpfe eignen sich in der Regel für alle Herdarten, einschließlich Induktion. Entscheidend ist hierbei der Topfboden. Obwohl die Töpfe spülmaschinengeeignet sind, sollten Deckel und Dichtungsgummis nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da sowohl die Ventile als auch die Dichtungen darunter leiden. Eine gründliche Säuberung des Dichtgummis ist besonders wichtig, da Verkrustungen zu einem Austritt heißen Dampfes führen können. Achten Sie zudem darauf, dass auch das Ventil im Deckel gesäubert wird. Verstopfungen lassen sich vorsichtig mit einem kleinen Stäbchen, z. B. einem Zahnstocher, entfernen. Lagern Sie Ihren Druckkochtopf niemals in geschlossenem Zustand und vermeiden Sie den Einsatz von Scheuermitteln und aggressiven Reinigern.

 

Bei uns erhalten Sie hochwertige Schnellkochtöpfe führender Markenhersteller

Wir bieten Ihnen qualitativ hochwertige Schnellkochtöpfe führender Markenhersteller wie WMF und Silit und auch kostengünstigere Modelle der Marke ELO an. Zudem können Sie bei uns verschiedene Einsätze, Ersatzventile und auch Dichtungsringe kaufen. Letztere müssen bei Beschädigungen unbedingt ausgetauscht werden, da der Dampf während des Kochvorgangs ansonsten entweicht.