Salamipizza mit Blumenkohl-Boden
Zubereitungszeit: ca. 25 min + ca. 30 min Backzeit
Zutaten für 4 Pizzen (Ø 22 cm)
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
- 300 g Alnatura Kichererbsenmehl
- 2 TL Alnatura Backpulver
- 2 TL Alnatura Meersalz mit Jod
- 200 ml heißes Wasser
- 8 EL Alnatura Italienisches natives Olivenöl extra
- 500 g Alnatura Mozzarella-Minis
- 60 g Rucola
- 120 g Alnatura Pesto Verde (1 Glas)
- 80 g Alnatura Landsalami
Zubereitung
- Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen zerteilen und im Blitzhacker portionsweise etwa reiskorngroß hacken.
- In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Backpulver, Salz, heißem Wasser und Öl mischen. Den gehackten Blumenkohl unterrühren und den Teig bei Raumtemperatur abgedeckt 10 min quellen lassen.
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Mozzarellakugeln halbieren, Rucola waschen und trocken schütteln. Teig auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und ½ cm dick zu je 2 Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 22 cm ausstreichen.
- Die Pizzen ca. 22 min ohne Belag im Ofen vorbacken. Dann mit Pesto bestreichen, Salami und Mozzarella darauf verteilen und in ca. 8 min fertig backen. Mit Rucola garniert servieren.
Statt Pesto Verde schmeckt auch ein anderes Alnatura Pesto. Für eine fleischlose Variante die Pizza mit veganer Alnatura „Salami“ aus Seitan belegen.
